Vins du mois: Red Blends

La toute première chose que je fais quand je suis dans un restaurant est d’inspecter la carte des vins. Je vais habituellement directement dans la section Shiraz car c’est mon raisin préféré… mais est-ce le meilleur? Il y a un peu de snobisme aux vins de raisin simples, mais les mélanges ont-ils plus à offrir?

Je suis généralement un peu méfiant d’une bouteille de vin qui n’est pas étiquetée avec la gamme de raisin spécifique utilisée. Je ne comprends pas pourquoi cependant j’aime comprendre ce qui se passe sur mon vin.

Les notes de dégustation à l’arrière de la bouteille vous disent généralement à quoi va le goût du vin, donc ce n’est pas ça. Je ne suis pas un «bigot de raisin», donc ce n’est pas un préjudice non plus – bien que ces raisins Verdelho puissent tous aller en enfer!

Je crois que c’est juste une chose de transparence.

Je veux comprendre s’il y a quinze variétés différentes dans mon verre. N’essayez pas aussi bien pour me nettoyer avec un nom excentrique comme «Frog’s Piss – Wine French Red» ou «Erik’s the Red».

C’est dommage car derrière cette étiquette jokey pourrait être mon vin préféré de tous les temps. On ne sait jamais. Je vais pour Shiraz la plupart du temps depuis – par aussi bien que grand – je comprends que je l’aimerai. Cependant, il y a des mélanges que j’aime aussi.

Mon préféré est un mélange de shiraz-grenache. J’aime l’épaisseur lisse que vous obtenez de la bouche. J’aime le bon corps à fond à ne pas mensurer avec moi-et-et-faire le piment.

Et l’une des bouteilles que nous ramassons toujours est la moignon de saut dans le domaine D’Arenberg. C’est un énorme mélange de shiraz, de grenache ainsi que de Mourvedre – le mélange GMS australien traditionnel. Nous avions cela pendant que nous étions en lune de miel aussi bien que – bien que ce ne soit pas une bouteille coûteuse ou même particulièrement formidable, la sentimentalité en fait l’un de nos vins mixtes préférés.

Bien sûr, le mien n’est que l’opinion d’un mortel modeste. Cela ne vaut rien dans le plus grand plan des choses. Nos saints de vin, cependant, ordonnent à une telle influence que cela a déclaré la vérité que lorsqu’ils regardaient simplement l’étiquette d’une bouteille lorsqu’ils ont lui-même fait Bacchus lui-même comme son tipple.

Voici ce que St Andrew ainsi que St Peter doivent dire sur des rouges mixtes:

St Andrew:

“Désolé Margaret River, cependant pour moi, le Cabernet Merlot ultime en dehors de la France est le domaine de Hawke Bay Coleraine. Beaucoup mieux que la plupart des Bordeaux à Triple the Price. Achetez de nouveau ainsi que de la cave pendant 10 ans. Sublime.

J’aime une grande vieille Rioja, qui est généralement Tempranillo mélangée à un peu Garnacha, Marzuelo et Graciano pour ajouter de la couleur, de la profondeur ainsi que de l’arôme (mais probablement pas dans cet ordre).

Marques de Murrieta est mon Rioja Alta Bodega traditionnel préféré ainsi que tous leurs vins sont bons. Leur réservoir Castillo Ygay Gran de haut niveau [mérite] une révérence particulière.

Et pour un tipple de distinction australien, un armoire de bac à bac à bac 389 âgé de Shiraz est à peu près imparable. »

Saint Pierre:

«Mon vin de climat froid préféré est de Bloodwood Wines à Orange, NSW – leur Cabernet Franc / Malbec. C’est un tout-rond. Pas aussi bien énorme comme le 389, aussi énorme suffisamment pour aller bien avec les tiges de steak / agneau ainsi qu’une boisson extrêmement fluide avec des tanins éloquents.

L’une de mes régions préférées est Ribera del Duero. Je l’aime car en Espagne, c’est un prix extrêmement juste et crée un excellent vin.

La plupart des vins de Ribera del Duero sont des mélanges, dont la plupart sont Tempranillo, mais peuvent inclure le CAB Merlot ainsi que Shiraz entre autres. »

Donc, si c’est un énorme, un rouge que vous recherchez ou peut-être un rouge qui irait toujours avec les fruits de mer, au lieu d’atteindre le Cab Sauv ou le Beaujolais, c’est peut-être un mélange que vous devriez chercher à la place.

Avez-vous un rouge mélangé préféré? Y a-t-il un type de mélanges que vous n’aimez pas? Préférez-vous le vin à paramètre unique à mixte? Dites le nous dans les commentaires!

Voici ce que nos saints de vin devaient dire quoi faire lors d’un voyage de dégustation de vin. Ces gars intelligents: 15 conseils pour la dégustation à la porte de la cave.

Images de Mr & Mme Romance ainsi que gracieuseté de Dan Murphy’s.